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Cómo hacer licor fuerte casero

Escrito por Kimbriel Dean ; última actualización: February 01, 2018
Jupiterimages/Creatas/Getty Images

"Licor fuerte" se refiere a las bebidas espirituosas destiladas que generalmente contienen alrededor de un 40 por ciento de alcohol por volumen. Los licores fuertes, incluyendo el whisky, la ginebra, el ron y el vodka, están hechos a partir de maíz, cebada, centeno, caña de azúcar y patatas. Este artículo enseña cómo hacer vodka de patata, que es un licor fuerte bastante fácil de hacer en casa. Si quieres experimentar con esta receta, prueba a sustituir las batatas por patatas. Esta receta produce alrededor de un cuarto de galón, o un litro, de licor.

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Preparar las patatas

Pela las patatas y córtalas en cubos.

Coloca las patatas dentro de una olla a presión y cúbrelas con una generosa cantidad de agua. Asegúrate de que las patatas estén sumergidas.

Pon tu olla a presión a fuego alto. Cocina las patatas hasta que estén prácticamente líquidas. Este proceso debería llevar entre 40 minutos y una hora y media, dependiendo del tamaño de los cubos.

Deja enfriar la mezcla de patata. Una vez esté fría, filtra las patatas usando un colador fino. Preserva todo el jugo de patata, pues éste será tu licor.

Añade levadura. Cubre libremente la mezcla. No debería entrar aire, pero asegúrate de dejar espacio para que el aire salga. La fermentación provocará una expansión de gas y hará saltar la tapa si está demasiado apretada. Deja que la mezcla, también llamada "pasta", repose durante dos semanas.

Usa un alambique o un alambique de reflujo para destilar el licor, eliminando impurezas e incrementando el porcentaje de alcohol en el líquido. Si tienes un alambique, necesitarás destilar la mezcla al menos dos veces (tres o más veces si quieres un vodka más puro y limpio). Si estás usando un alambique de reflujo, solo necesitas destilar una vez.

Limpia bien todas las partes de tu alambique antes de cada uso y entre destilaciones repetidas del mismo lote de licor para evitar olores desagradables.

Echa la mezcla en un alambique de caldera grande. Coloca el capacete debajo del cañete. Enciende el alambique.

Desecha los primeros y los últimos 50 mililitros que recojas (los primeros y los últimos 50 mililitros contienen metano, que es muy peligroso y puede incluso causar ceguera). Una vez todo el jugo se ha vaporizado de la caldera, el vapor licuado que hayas recogido es el vodka.

Si usas un alambique, repite este proceso al menos una vez más.

Pon la bola de algodón en la parte inferior del embudo.

Coloca una pieza de carbón activado en la parte superior de la bola de algodón.

Echa el vodka a través de un filtro, dejándolo drenar dentro de un recipiente limpio.

Repite tantas veces como quieras

Diluye el vodka con agua purificada. El vodka destilado es fuerte, haciéndolo peligroso y difícil de beber. Diluye lentamente el vodka, agitando y probando sobre la marcha, hasta que consigas el licor deseado.

Añade pimienta picante, una pequeña cantidad de hierbas tales como el romero o la albahaca, bayas trituradas, una vaina de vainilla o canela en rama.

Deja que los añadidos se empapen en el vodka durante al menos una semana. Puedes también dividir el vodka en dos o tres pequeños lotes para experimentar con diferentes sabores.

Advertencias

Este artículo solo debe ser usado con el propósito de obtener información. Si no eres un profesional o experto es peligroso hacer licor fuerte en casa. Es posible que en lugar de etanol te salga metanol, el cual puede causar ceguera o incluso la muerte.

Además hacer licor en casa, especialmente con la intención de distribuirlo, puede ser ilegal en tu estado.

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Este artículo fue escrito, editado y revisado exhaustivamente por el equipo de Geniolandia con la finalidad de asegurar que los lectores reciban la mejor y más detallada información posible. Para enviarnos tus inquietudes, ideas o simplemente saber más acerca de Geniolandia, escríbenos aquí.

Créditos fotográficos

  • Jupiterimages/Creatas/Getty Images
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