Por qué las legumbres no son un alimento de la dieta de Paleo

Escrito por Aglaee Jacob ; última actualización: February 01, 2018
White plate with beans. Isolated. image by Dariusz Kopestynski from Fotolia.com

La dieta de Paleo se basa en alimentos que tus antepasados ​​cazadores comieron durante el período paleolítico, antes de la introducción de la agricultura. Los alimentos permitidos en la dieta Paleo son las frutas y verduras de temporada, las fuentes éticas de proteínas de los peces silvestres, pollo de corral y sus huevos y la carne de pastoreo, así como las grasas del aceite de coco, aceite de oliva, aguacate y frutos secos ocasionales y la mantequilla de nuez. La dieta de Paleo te estimula para eliminar todos los granos, legumbres, lácteos, azúcar y alimentos procesados ​​de tu dieta.

Los problemas autoinmunes

Las legumbres, como los cereales, contienen lectinas y otros compuestos que fueron desarrollados por las plantas para defenderse de los insectos. Estas lectinas aumentan la permeabilidad intestinal y pueden provocar que tu sistema inmunológico se vuelva contra tu propio cuerpo, dando lugar a enfermedades autoinmunes como la artritis reumatoide, esclerosis múltiple, el lupus y el vitíligo, según el Dr. Loren Cordain. Uno de los principales expertos del mundo en las dietas paleolíticas, Cordain, es miembro de la Facultad del Departamento de Salud y Ciencias del Ejercicio en la Universidad Estatal de Colorado, y autor de The Paleo Diet (La dieta Paleo).

Inhibidores de la proteasa y antinutrientes

Las legumbres contienen sustancias llamadas 'inhibidores de la proteasa', así como antinutrientes, que pueden evitar que tengas suficiente nutrición de tus alimentos. Esto es de acuerdo a Robb Wolf, ex bioquímico, estudiante de Cordain y autor de The Paleo Solution (La solución Paleo). Cordain afirma que estos antinutrientes o fitatos, impiden la correcta absorción de las vitaminas B, hierro, zinc, cobre y calcio en los intestinos.

Los fitoestrógenos

La soja se consume en abundancia y está presente no sólo en el queso de soja, sino también en las hamburguesas de soja, salchichas de soja y otras alternativas vegetarianas. La soja es rica en fitoestrógenos, un compuesto similar al estrógeno, una hormona femenina. En tu cuerpo, los fitoestrógenos de la soja puede estimular o interferir con el papel de los estrógenos y se asocian con un ciclo menstrual más doloroso y más largo en las mujeres y un menor recuento de espermatozoides en los hombres.

Treinta días de desafío

Si deseas dar a la dieta Paleo un intento, tratar de eliminar todas las leguminosas, por un período de 30 días para ver si sientes alguna diferencia. Las legumbres no sólo incluyen los frijoles y las lentejas, sino también la soja y todos los productos a base de soya. No te olvides de que el maní y mantequilla de maní también pertenecen a la familia de las leguminosas y no se recomiendan en la dieta de Paleo. Antes de realizar cambios, sin embargo, se recomienda consultar a tu médico y hacer realizar algunos análisis de sangre para garantizar que la dieta Paleo es segura para ti.