Cómo cubrir un pastel con fruta

Escrito por Elizabeth Arnold ; última actualización: February 01, 2018
fresh fruit salad image by Janet Wall from Fotolia.com

La fruta es una manera fresca y sabrosa para cubrir un pastel de bodas. Ésta infunde al pastel con color brillante y sabor. Al elegir el tipo de fruta para decorar la parte superior del pastel determina qué producto complementa mejor su sabor. Las fresas se mezclan bien con el pastel de chocolate, mientras que el pastel de vainilla funciona con cualquier tipo de fruta. Mejóralas con un glaseado hecho a mano para terminar de cubrir.

Prepara la fruta fresca. Por ejemplo, lava los melocotones, las fresas y las uvas con agua y seca con toques suaves. Córtalos en rodajas iguales, atractivas y quita los tallos de las fresas. Pela y corta el kiwi en rodajas.

Organiza la fruta en la parte superior del pastel de manera decorativa. Crea un borde de bayas alterno en la parte superior del pastel y muestra el resto de la fruta en el centro. Otras opciones incluyen la visualización de cada tipo en las filas pares o agrupa los distintas variedades alrededor del pastel.

Crea un glaseado de fruta, que garantiza que el producto se quede en su lugar y le da al relleno un acabado brillante. Vierte la mitad de una taza de azúcar blanca y una taza de jugo de fruta sin pulpa, como la uva blanca o el melocotón, en una cacerola y haz que la mezcla hierva. Añade 3 cucharadas de almidón de maíz a la mezcla y agita hasta que se disuelva. Después, mezcla 2 cucharadas de jarabe de maíz en la mezcla. Deja que el esmalte vuelva a hervir y retira del fuego.

Deja que el glaseado se enfríe para que sólo esté tibio. Usa una brocha de pastelería para cubrir ligeramente la fruta. Refrigera el pastel cubierto hasta el momento de servir.

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