Cómo separar cristales de azúcar y de sal

Escrito por Anjali Amit ; última actualización: February 01, 2018
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A simple vista, esta pareciera la tarea más fácil del mundo. Sólo prueba la mezcla: la sal es salda y el azúcar dulce. No obstante, si sigues esta ruta, deberías consumir toda la mezcla para saber qué cristal es de sal y cuál de azúcar. A un nivel microscópico, el azúcar y la sal se ven de forma diferente, pero para al ojo desnudo, la sal de mesa y el azúcar son iguales. Afortunadamente, hay dos formas de separar los cristales de sal y de azúcar. Ten en cuenta que los cristales separados no serán comestibles.

Primer método - Disolver el azúcar

Añade una pequeña cantidad de etanol a la mezcla de azúcar y sal. El azúcar se disolverá en el etanol, mientras que la sal no.

Filtra la solución. Los cristales de sal se quedarán en el filtro mientras que la solución con azúcar pasará por éste.

Deja que la solución se evapore. Los cristales de azúcar volverán a aparecer.

Segundo Método - Quemar el azúcar

Coloca la mezcla de azúcar y sal en una sartén de fondo grueso.

Cocina por aproximadamente 30 minutos a fuego fuerte para quemar el azúcar.

Toma la sal que quedó en el fondo. Si hay hollín del azúcar quemada, disuelve la mezcla en agua.

Filtra el hollín.

Evapora el agua para recuperar la sal.

Advertencias

Maneja el etanol con cuidado. Ten cuidado cuando estés calentando el azúcar.

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