Cómo cocinar plátanos fritos cubanos

Escrito por Miranda Brumbaugh ; última actualización: February 01, 2018
Estos plátanos tienen cáscara más fuerte y son más gruesos.

Los plátanos son un alimento básico para la isla de Cuba, donde el clima tropical y el suelo fértil produce grandes cantidades de estos alimentos con almidón. Puedes encontrar plátanos en los mercados étnicos o en tiendas de alimentos hispanos. Los plátanos fritos son un platillo de plátanos maduros, también conocidos como bananas en la cocina cubana que se fríen. Sírvelos con frijoles negros y arroz picante para una sabrosa comida de inspiración cubana. O, echa un chorro de miel sobre ellos y sumérgerlos en crema fresca para tener un postre delicioso.

Lava y seca la cáscara exterior de los tres plátanos maduros. Corta cada extremo del tallo de los plátanos. Haz tres cortes profundos de 1/2 pulgada (1,25 cm), igualmente espaciados, a lo largo de cada plátano.

Tira de las esquinas de las cáscaras, con la punta de su cuchillo para levantar las esquinas hacia arriba si es necesario. Pela los plátanos.

Corta cada plátano en rebanadas diagonales de 2 pulgadas (5 cm) de largo que tengan 1/2 pulgada (1,25 cm) de ancho.

Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio. Derrite la mantequilla en la sartén suficiente como para llenar la olla con 2 pulgadas (5 cm) de aceite. Agrega una cucharada de aceite de oliva.

Coloca las rodajas de plátano en una sola capa en el aceite caliente. Usa una espátula para mover los plátanos para que no se peguen en el fondo o a los lados de la sartén. Cocínalos durante 30 segundos y luego dalos vuelta. Se deben freír del otro lado durante 30 segundos.

Baja el fuego y sigue friendo los plátanos durante 10 minutos, 5 minutos por cada lado, para que tengas plátanos fritos, crujientes, de color marrón por fuera y dulces por dentro debido al caramelo de los azúcares naturales.

Forra una placa con una toalla de papel. Quita los plátanos del aceite caliente con un par de pinzas. Deja que el exceso de grasa se ​​escurra de los plátanos y colócalos en plato cubierto de toallas.

Rocía sal gruesa sobre los plátanos a gusto. Sírvelos calientes.

Consejos

Busca plátanos que tengan puntos negros pero que no sean completamente negros, ya que los plátanos demasiado maduros son blandos y no es tan fácil trabajar con ellos. Se puede utilizar manteca vegetal en lugar de mantequilla de cerdo, pero el sabor del platillo no será tan auténtico.

Advertencias

No uses plátanos verdes porque son demasiado duros, carecen de la dulzura de los plátanos maduros y no se fríen siguiendo las instrucciones de los plátanos fritos.

Sobre el autor

Miranda Brumbaugh enjoys covering travel, social issues, foster care, environmental topics, crafting and interior decorating. She has written for various websites, including National Geographic Green Living and Dremel. Brumbaugh studied in Mexico before graduating with a Master of Science in sociology from Valdosta State University.

Créditos fotográficos

  • Stockbyte/Stockbyte/Getty Images
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