Cómo hacer glaseado con merengue en polvo
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Muchas recetas de glaseado están disponibles, pero a veces es difícil encontrar la consistencia exacta que necesitas para la decoración de un pastel o galletas. El polvo de merengue, hecho con claras de huevo deshidratadas, azúcar, almidón de maíz y estabilizantes, añade un aspecto brillante y una textura cremosa, y además se puede utilizar para sustituir las claras de huevo crudas en el glaseado.
Haz el glaseado con la consistencia perfecta
Step 1
Vierte el azúcar en polvo en un tazón grande para mezclar.
Step 2
Vierte el polvo de merengue (disponible en tiendas de comestibles y decoración de pasteles) en el tazón.
Step 3
Vierte el extracto de almendras (o extracto de vainilla, si lo utilizas) en el tazón. Mezcla a velocidad baja para combinar.
Step 4
Agrega el agua caliente y mezcla a velocidad media alta hasta que el glaseado sea brillante y se formen picos. Si el glaseado está demasiado espeso, agrega 1 cucharada de agua caliente hasta que logres una consistencia más líquida. Si el glaseado está demasiado diluido, añade 1 o 2 cucharadas de azúcar en polvo.
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Referencias
Consejos
- Después de hacer tu glaseado, puedes añadir una gota de colorante de alimentos para teñirlo (o más gotas dependiendo del color deseado).
- La mejor manera de untar este glaseado sobre una galleta es usar una cuchara pequeña (como una cuchara para bebés) para untar el centro de la galleta. Utiliza un pincel pequeño para extenderlo cuidadosamente hacia los bordes de la galleta. Puedes hacer más glaseado e insertarlo en una manga pastelera con una punta de decoración de pasteles para aplicar más glaseado a la galleta en la parte superior de la base.
Advertencias
- El glaseado se fija muy rápidamente cuando se expone al aire, por lo que debes añadir chispas y cualquier otra decoración inmediatamente después de aplicar la capa de la base. Mantén el recipiente cubierto con una toalla mojada mientras trabajas o pon el glaseado en un recipiente hermético si no lo vas a usar de inmediato.
- Algunas personas son alérgicas a los productos de frutos secos, en este caso, es posible que desees utilizar el extracto de vainilla en lugar del extracto de almendra.
Sobre el autor
Originally from Indiana but now based in upstate New York, Lisanne Jensen has written professionally since 1988. Her journalism career includes government and features reporting for several Indiana newspapers, book editing, and marketing/graphic design. She holds Bachelor of Arts degrees in journalism and French from Indiana University.
Créditos fotográficos
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